用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来

日期:2021-04-12 13:15:04   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:726

圆白菜, 又名洋白菜、包菜、卷心菜、莲花白等。这个菜一年四季都有卖,但属现在这个季节价格最便宜,味道最纯正。

其实,圆心菜的做法很多,素炒,炒肉,干锅,凉拌,做包子饺子馅,样样都不懒。

美食君来一款香气浓郁、鲜辣爽口的做法— 花生圆白菜,用手撕一撕就能下锅,快速快锅炒一炒,爽脆又下饭。

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图1)

圆白菜的清淡滋味,被花生碎升级到足够新奇的程度。

每片叶片都裹着碎碎的花生颗粒,像果碎包裹起来的巧克力,突破干果外衣的香味,瞬间迸发~

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图2)

内里的惊喜滋味,只有尝过才能完全感知,只要开始一口,就根本停不下来!

花 生 圆 白 菜

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图3)

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图4)

圆白菜半个/熟花生米1碟

干辣椒5个/盐少许/油

1. 圆白菜去掉根部,用刀先横切再竖切(如下图,间隔稍大一些)切好后用手掰一掰,放入玻璃碗中。

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图5)

2. 加入1小勺盐,用手抓抓匀,静置一会儿。

这一步主要为了出水,这样炒出来的圆白菜更脆嫩好吃。 真想做好这道菜,用盐腌制这1步可不能省。

另一种腌制手法:圆白菜撕成片,放进保鲜袋里,加盐之后用手抓紧封口,不断摇晃均匀,倒出水。

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图6)

3. 腌制的同时处理花生米:熟花生米放进保鲜袋,用擀面杖用力碾压敲碎,碾成大点颗粒就行,不用太碎;干辣椒切碎

美食君简单粗暴,直接上刀来切,快、准、狠。

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图7)

4. 等待圆白菜开始出水,将圆白菜中多余的水分用手挤出。

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图8)

5. 锅里热油,倒入 干辣椒碎和花生碎爆香,全程大火。

大火不停地翻炒激发花生的香味,还不易变糊变苦,故翻炒的动作不能停。

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图9)

6. 等花生香味飘逸,加入腌制挤水后的圆白菜,翻炒至圆白菜变软入味,盛盘开吃。

小妙招:炒制时加些许米酒,米酒经过翻炒后留下的香甜可让菜更加香浓好吃。

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图10)

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图11)

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图12)

花生就已经香味很浓郁,加上辣椒的香味刺激,必须得有清新的圆白菜来调和。

这样的配搭真是相得益彰,香辣脆爽,下饭下酒两不误。

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图13)

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图14)

用盐腌制这1步可不能省,爽脆又下饭,就根本停不下来(图15)

好多人跟美食君说

都找不到你们了

其实只要把就可以了

只需要5步

本文相关词条概念解析:

腌制

腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今,蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶,是祖国宝贵文化财富的一部分。

停不下来

歌名:停不下来我把信心不论怎样

网友评论
相关阅读
大反转,球队还有意引进现役国脚姜至鹏,但没有达成一致

大反转,球队还有意引进现役国脚姜至鹏,但没有达成一致

新赛季中超转会市场的最大赢家,基本上就是深圳佳兆业了,因为除

SpaceX星际飞船原型SN15成功着陆这是真的吗?SpaceX星际飞船原型SN15成功着陆令人震惊

SpaceX星际飞船原型SN15成功着陆这是真的吗?SpaceX星际飞船原型SN15成功着陆令人震惊

SpaceX星际飞船原型SN10首次成功着陆,但之后仍发生爆

武磊的租借期是半年,可以肯定的是,我们等他回来一起打西甲

武磊的租借期是半年,可以肯定的是,我们等他回来一起打西甲

随着武磊上场20分钟,这预示着西乙的西班牙人正式短暂告别武磊

美国非裔男子遭白人老板奴役5年发生什么事了?美国非裔男子遭白人老板奴役5年具体情况

美国非裔男子遭白人老板奴役5年发生什么事了?美国非裔男子遭白人老板奴役5年具体情况

2014年美国非裔青年遭白人警察枪杀 警方再次决定不起诉涉案

洛阳一建筑起火致部分高铁晚点究竟什么情况?洛阳一建筑起火致部分高铁晚点时间过程详解

洛阳一建筑起火致部分高铁晚点究竟什么情况?洛阳一建筑起火致部分高铁晚点时间过程详解

京广高铁部分列车晚点,警方通报来了!据@北京铁路 ,5月1日

深夜22点,这很显然是个争议表态,他将大连人逼入了绝境,有球迷说道

深夜22点,这很显然是个争议表态,他将大连人逼入了绝境,有球迷说道

北京时间5月4日,中超联赛传来最新,日前,大连人主教练何塞接

上海德比,第9分钟奥斯卡制造角球,后者则是攻防一体,对其表示质疑

上海德比,第9分钟奥斯卡制造角球,后者则是攻防一体,对其表示质疑

中超第3轮一场绝对的焦点大战,榜首之争,上海德比,上海申花主

师生用面粉雕出10组扬州标志建筑发生什么事了?师生用面粉雕出10组扬州标志建筑令人震惊

师生用面粉雕出10组扬州标志建筑发生什么事了?师生用面粉雕出10组扬州标志建筑令人震惊

用10组数字吹爆一辆迈凯轮600LT超跑一直非常吸引人的车种

日本女足参加首届女足世锦赛,真的一点都不能大意

日本女足参加首届女足世锦赛,真的一点都不能大意

古代战争中,士兵会偶尔踢敌人被割下的头颅,久而久之形成一种原

东方白鹳撞树致嘴基部骨折具体什么情况?东方白鹳撞树致嘴基部骨折背后的真相

东方白鹳撞树致嘴基部骨折具体什么情况?东方白鹳撞树致嘴基部骨折背后的真相

东方白鹳飞临巢湖湿地11月29日,正值星期天,安徽合肥的游客