自家炖鹅肉的话,腥味还重,那东北人是相当有经验的,说到这鹅肉

日期:2021-03-09 11:18:16   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:665

冬季,除了适合吃羊肉之外,其实鹅肉也是冬季必吃的肉类,进入寒冬,大鹅身上的肉变得异常肥美,而且它身上的绒毛也更容易剔除了,此时不吃它,更待何时呢?说到这鹅肉,那肯定得炖着吃才美味,不过,自家炖鹅肉的话,大家也都发现了,鹅肉比较难炖烂,就算炖制的时间再久,鹅肉还是有些许发硬,特别难嚼,而且有时候炖出来的腥味还特别重,所以,到底该怎么炖鹅肉才正确呢?

自家炖鹅肉的话,腥味还重,那东北人是相当有经验的,说到这鹅肉(图1)

一提到这炖鹅肉,那东北人是相当有经验的,东北的铁锅炖大鹅大家都知道吧,这可是东北很有名的炖菜之一呢,所以,东北人对于炖大鹅那方法可是一套一套的,经验十足,之前小编就请教过我一位东北朋友学习做那铁锅炖大鹅,那鹅肉不烂都不行,炖出来的肉也是醇香无比,相当入味,下面小编把这方法也给大家分,爱吃鹅的网友可别错过哦!

自家炖鹅肉的话,腥味还重,那东北人是相当有经验的,说到这鹅肉(图2)

准备食材大鹅、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、油、白糖、白酒、酱油、桂皮、花椒粒、八角、香叶

自家炖鹅肉的话,腥味还重,那东北人是相当有经验的,说到这鹅肉(图3)

制作过程

1、将大鹅处理好,清洗干净,接着将它剁成小块状;大葱、大蒜、生姜洗好切好待用。

自家炖鹅肉的话,腥味还重,那东北人是相当有经验的,说到这鹅肉(图4)

2、架锅添油,加热后下入切好的葱姜蒜,再将桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒、八角都丢下锅,爆出香味,随后把鹅肉也倒入锅里,大火翻炒,炒至其表面有点微微变色之后,油脂也溢出了不少,这时往锅里注入适量的热水。

自家炖鹅肉的话,腥味还重,那东北人是相当有经验的,说到这鹅肉(图5)

3、往锅里再添入适量的酱油、白糖和高度白酒,大火烧开之后转成中小火,再盖上锅盖焖炖大约1.5小时,时间一到加盐调味即可,最后大火收汁就能盛出来享用啦!

自家炖鹅肉的话,腥味还重,那东北人是相当有经验的,说到这鹅肉(图6)

小知识

本文相关词条概念解析:

鹅肉

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。

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