它就是葱油鸡腿,清鲜醇厚,葱香四溢,葱油鸡腿的做法步骤

日期:2021-01-24 18:54:13   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:119

广东有许多美味的的粤菜,

你最喜欢什么呢?

今天,小编想给大家推荐一道好吃的粤菜,

它就是葱油鸡腿。

它就是葱油鸡腿,清鲜醇厚,葱香四溢,葱油鸡腿的做法步骤(图1)

葱油鸡属于粤菜系,是广东省的传统名菜之一。正因为它制作方便简单,口感润滑细腻,味道清鲜醇厚,葱香四溢而受到各地方欢迎。我也经常做这道粤系名菜给年味餐桌增添色彩和味道。

它就是葱油鸡腿,清鲜醇厚,葱香四溢,葱油鸡腿的做法步骤(图2)

葱油鸡腿的做法步骤

主料:大鸡腿2只、香葱1把、花生油2大勺

辅料:姜5片、料酒1勺、生抽1勺、精盐适量、白糖1茶匙、芝麻油几滴

1.鸡大腿两只洗干净装大碗里,加大葱丝,姜片。

2.加入料酒,适量盐揉匀腌制半小时以上。

3.下面来熬葱油,2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。

4.一定是小火将香葱熬到焦脆,大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。

5.另取香葱切碎备用。

6.腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。

7.鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。

8.香葱碎用1大勺热葱油浇一下,加白糖,生抽,盐,几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。

9.冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。

10.浇上葱油料汁即可。

小窍门

鸡可以是整只鸡,最好选择嫩鸡比较好煮熟。葱油我每次熬的多,剩下的装好下次用或者拌菜用。

本文相关词条概念解析:

葱油鸡

先把鸡处理干净,擦干水份,用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外,放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20~25分钟。葱油鸡是一道著名的粤菜,用材简单,制作方便;喷香扑鼻,味道鲜美;很适合春夏季食用。

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