这一道蒸蛋很多人都喜欢,第一步配比就不能错,否则成品又老又粗糙

日期:2021-01-20 21:01:43   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:268

这一道蒸蛋很多人都喜欢,第一步配比就不能错,否则成品又老又粗糙(图1)

炖蛋是很多人家餐桌上都会出现的一道家常菜,不过炖蛋想要做好也是需要掌握技巧的,第一步配比就不能错,否则成品又老又粗糙。有人喜欢将肉末直接放入鸡蛋中蒸,不过今天另外的做法,同样也好吃哦。

这一道蒸蛋很多人都喜欢,第一步配比就不能错,否则成品又老又粗糙(图2)

肉末炖蛋

制作原料:

鸡蛋 2个

里脊肉 30克

生抽 2大勺

芝麻油 适量

白糖 1小勺

色拉油 适量

水淀粉 适量

制作方法:

这一道蒸蛋很多人都喜欢,第一步配比就不能错,否则成品又老又粗糙(图3)

1.准备好所有食材。

这一道蒸蛋很多人都喜欢,第一步配比就不能错,否则成品又老又粗糙(图4)

2.将鸡蛋打散。

这一道蒸蛋很多人都喜欢,第一步配比就不能错,否则成品又老又粗糙(图5)

3.将水加入鸡蛋液中,水的量比例为,.2,没有秤的小伙伴可以利用蛋壳称量一下。

这一道蒸蛋很多人都喜欢,第一步配比就不能错,否则成品又老又粗糙(图6)

4.将里脊肉清洗干净,剁成末。

这一道蒸蛋很多人都喜欢,第一步配比就不能错,否则成品又老又粗糙(图7)

5.将鸡蛋液过滤至蒸碗内。

这一道蒸蛋很多人都喜欢,第一步配比就不能错,否则成品又老又粗糙(图8)

6.将蒸碗盖上保鲜膜,放入加满水的蒸锅内,大火蒸大约12分钟。

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7.同时,将色拉油加入锅内烧热,加入里脊肉翻炒至变色,加入生抽翻炒均匀。

这一道蒸蛋很多人都喜欢,第一步配比就不能错,否则成品又老又粗糙(图10)

8.加入水淀粉勾芡。

这一道蒸蛋很多人都喜欢,第一步配比就不能错,否则成品又老又粗糙(图11)

9.将肉末铺在炖蛋上面,浇上一大勺生抽,芝麻油,特别香。

一定要看的小提示:

1.蒸蛋要好吃,第一步配比要注意,水太少会偏老。

2.蒸的时间也要把握好,时间太短会不凝固,时间太长也会太老。

本文相关词条概念解析:

蒸蛋

蒸蛋,是汉族传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候此菜中鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,是一种营养价值很高的食品。

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