外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢

日期:2020-09-28 23:32:27   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:919

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图1)

游玩回京后,总想吃点素馅包子,可现在的韭菜不好吃,茴香、白菜、西葫芦又都是喜腥的,不放肉也不好吃呀。突然想起来在网上曾看到过,有人用豆腐制作馅料,从未尝试过,不如今天就试试。

孙女今天来家中吃晚饭,她平日最爱吃香菇、吃烙饼,不如今天制作豆腐水煎包吧。马上去超市购买了一块刚制作的卤豆腐,价格合理还好吃。除了豆腐还要放点什么呢,先把干香菇用清水泡上,削了一根胡萝卜(只用了半根)从花盆里揪了一小把小葱,加一把虾皮,鸡蛋不能缺少,炒两个,放入豆腐里2个,这馅料就齐了。调料根据自家人的口味,想放什么就放呗。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图2)

豆腐蔬菜水煎包

主要食材:

普通面粉430克、开水150毫升、清水150毫升、卤水豆腐一块、鸡蛋4个、半根胡萝卜、干香菇5朵、虾皮、小葱

调料:生抽、香油、蚝油、盐、制作花椒粉、胡椒粉适量

装饰:小葱、熟悉黑芝麻适量

制作过程:

1、准备食材。干香菇提前浸泡;胡萝卜洗净去皮;小葱洗净;虾皮清洗干净后,用厨房纸吸干水分备用。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图3)

2、将豆腐先切成约5毫米厚度的片状,切条切成小丁;香菇挤出水分后,切丝切小丁;小葱切碎;胡萝卜切丁。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图4)

3、取出2个鸡蛋,打入小碗中,撒适量的盐,用手动打蛋器将蛋液打散。再将蛋液全部倒入豆腐丁的盘中,轻轻搅拌均匀。平底锅烧热后,倒入适量的食用油,将豆腐丁全部倒入锅中,转为小火,慢慢煎制。

当豆腐的底部上色后,翻个面煎另一面,两面煎好后,分别倒入生抽、自制花椒粉、胡椒粉、盐、香油,翻拌均匀后,将胡萝卜碎和香菇碎倒入锅中,炒至胡萝卜变色关火,等待自然晾凉。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图5)

4、取另外2个鸡蛋,打入碗中用筷子打散。炒锅烧热,锅中放入食用油,将蛋液倒入,即可关火,快速搅拌成鸡蛋碎,晾凉。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图6)

5、面盆中倒入430克的面粉,用筷子从中间划出一条线,一半面粉用开水,边倒水边搅拌成面絮状;另一半用凉水,边倒水边搅拌也成面絮状;倒入8克左右的食用油,下手揉成偏硬一点的光滑面团,盖上保鲜膜,醒发40分钟。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图7)

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图8)

6、豆腐丁晾凉后全部倒入晾凉的鸡蛋碎锅中,用硅胶铲拌均匀。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图9)

7、撒上小葱花和虾皮,再次搅拌均匀备用。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图10)

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图11)

8、面团已醒好,直接搓成长条,切成大小均匀的面剂,比包饺子的面剂大一点就行。用手掌心将面剂按扁,再取擀面杖擀成薄薄的面皮,将馅料放在面皮中间,多放一点馅料更好吃。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图12)

9、因馅料偏软,在手上不太好操作,你可以将面皮放在面板上,装好馅左手捏褶,右手捏住往前移动,包成包子状,封口朝下放。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图13)

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图14)

10、包好后的状态。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图15)

11、平底锅烧热后,倒入少许食用油,将饼胚放入锅中,盖上锅盖煎一会儿,底部煎成金黄色后,倒入一小碗清水,盖上锅盖,转小火。差不多4分钟后,水煎干后,就熟了。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图16)

12、撒上熟芝麻和小葱点缀一下,就可出锅装盘了。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图17)

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图18)

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图19)

13、成品图。外皮超薄焦香,内馅丰富料足,试试这个馅料新搭配吧,保你喜欢。

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图20)

外皮超薄焦香,内馅丰富料足,因馅料偏软,保你会喜欢(图21)

友情提示:

1、豆腐最好是北豆腐,我买的是卤水豆腐更好吃。用鸡蛋液与它一起煎制,一是为了定型,一是把它里面的水分煎出去。

2、和面时,记住用一半开水一半清水(凉水)还要加入10毫升的食用油,面团柔软有韧性,口感也好。

延伸 · 推荐

春日的阳光和煦,皮薄馅鲜,软嫩焦香的外皮里包裹着鲜美可口的馅料

春日的阳光和煦,早上七八点太阳就如约而至,将温暖送给大家。一年之计在于春,一日之计在于晨,早餐是一天中最重要的一餐,吃的营养很重要。馅饼是常见的主食之一,面食的最好诠释。软嫩焦香的外皮里包裹着鲜美可口...

网友评论
相关阅读
为我省职业院校教师综合素质提升

为我省职业院校教师综合素质提升

近日,由省教师继续教育指导中心组织、省职业院校教师素质提高项

我是小面姨,所以我会隔三差五给家人做一次豆腐吃,儿子虽然16岁,所以在我们家里

我是小面姨,所以我会隔三差五给家人做一次豆腐吃,儿子虽然16岁,所以在我们家里

因为我和老公都喜欢吃豆腐,所以在我们家里,豆腐几乎是家庭餐桌

不应该是一锤子买卖,王海峰认为,技术创新

不应该是一锤子买卖,王海峰认为,技术创新

金磊 发自 CNCC现场企业在社会中的分量有多重?从17世纪

泪目,父母双亡,CBA史上首位哈萨克族球员,今天开始,还是得重复一遍请大家记住他的名字

泪目,父母双亡,CBA史上首位哈萨克族球员,今天开始,还是得重复一遍请大家记住他的名字

帝哥敢这么说,在CBA所有球员里,没有人比他的故事更励志。所

龙利鱼肉质鲜美,买来冷冻的龙利鱼片没有刺,这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃

龙利鱼肉质鲜美,买来冷冻的龙利鱼片没有刺,这样不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃

秋天的饮食,要要“少辛增酸”一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸

它也是我家老公最爱的下酒菜,一周吃一次,粉尘清除掉,血栓绕路走

它也是我家老公最爱的下酒菜,一周吃一次,粉尘清除掉,血栓绕路走

前几天隔壁住的老王住院了,我和老公去医院看望,发现老王因为脑

怒喷詹皇却被吓跑,这次他选择再次回炉CBA进行征战,球迷评,广州还信赖他

怒喷詹皇却被吓跑,这次他选择再次回炉CBA进行征战,球迷评,广州还信赖他

在湖人拿下本赛季总冠军之后,外界的质疑声仍然没有停止,比如勇

MoMA安保,当热爱艺术的你再次踏进MoMA的大门

MoMA安保,当热爱艺术的你再次踏进MoMA的大门

MoMA重新开馆了。当热爱艺术的你再次踏进MoMA的大门。会

儿子就天天嚷着要吃它,吃起来味道自然有所不同,滋补营养,健脾养胃,确保身体水分平衡

儿子就天天嚷着要吃它,吃起来味道自然有所不同,滋补营养,健脾养胃,确保身体水分平衡

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面

打工人要加油,不加油,想加餐

打工人要加油,不加油,想加餐

这次优形鸡胸肉蛋白棒的新口味—脆骨多,真的满足了咱们“又要够