入秋后,比吃鱼吃肉滋补,我们这儿不到9块一斤,却少有人懂

日期:2020-09-15 20:50:25   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:516

导读:入秋后,吃鱼吃肉不如吃它,9元一斤比牛肉营养滋补,却少有人懂,太可惜了!

入秋后,比吃鱼吃肉滋补,我们这儿不到9块一斤,却少有人懂(图1)

9月,农村地里瓜果飘香正值收获的时节,随着夏秋的交替天气逐渐转凉,在民间有“补秋膘”的食俗。所谓的补秋膘,也就是说入秋后吃一些富含营养的高蛋白食物,补充夏季时“亏欠”的营养,不仅养元气还可以增加体质。而对于吃货来说,“补秋膘”是入秋后把夏天不敢放开肚皮吃的好东西,打包放进肚子的过程。

俗话说“穷吃肉,富吃虾”对于很多家庭来说鱼和虾是餐桌上常见的食物,鱼肉及虾肉中含有优质蛋白,氨基酸及钙、锌、铁等矿物质,有很好的补气血,健脾润燥滋补功效,对于儿童,老人及病后虚弱进补有很好的帮助。

入秋后,比吃鱼吃肉滋补,我们这儿不到9块一斤,却少有人懂(图2)

随着生活水平的提高,吃鱼吃肉成为最普通的事情,不仅如此在饮食上逐渐高端化精细化,因此鱼摊上野生的鲫鱼、泥鳅、黄辣丁成为家庭主妇们争相购买的美味食材。鱼摊上鱼贩在清理鱼的时候,剔除的鱼鳞,鱼泡等东西却鲜有人愿意买,殊不知价值珍贵。今天就来说说鱼摊上常见鱼泡,我们这儿不到9块一斤,比吃鱼吃肉滋补,人人都能吃得起!

入秋后,比吃鱼吃肉滋补,我们这儿不到9块一斤,却少有人懂(图3)

鱼泡是鱼鳔的俗称,又名鱼肚,其主要成分是胶原蛋白,它含有丰富的钙、锌、硒及多种维生素和微量元素。鱼鳔味甘性平,其中含有的胶原蛋白可以预防贫血,养阴益精、补肾虚、滋润养颜延缓皮肤的衰老。鱼鳔晒干后俗称鱼胶,花胶,不仅滋补同时有很多好吃的做法,比如红烧鱼鳔、鱼鳔养生米粥等。今天在菜市场正好赶上鱼摊上有鱼泡,又买了3斤,才花了27块。回家做了一道好吃的红烧鱼鳔,接下来把制作方法给大家。

入秋后,比吃鱼吃肉滋补,我们这儿不到9块一斤,却少有人懂(图4)

鱼鳔怎么做好吃?一起来看做法!红烧鱼鳔食材:鱼鳔300克、油10克、盐,酱油、辣椒、料酒、生姜适量。

入秋后,比吃鱼吃肉滋补,我们这儿不到9块一斤,却少有人懂(图5)

准备食材。将鱼鳔上面附着的油脂择掉,用水洗净。把鱼鳔剪开一个小口或切成片(防止烹饪时鱼鳔鼓胀,汤水迸溅)倒入料酒用手揉搓几遍,腌渍10分钟去除鱼鳔的鱼腥味。

入秋后,比吃鱼吃肉滋补,我们这儿不到9块一斤,却少有人懂(图6)

在用料酒腌渍鱼鳔去腥的过程中,我们将辣椒洗净后切成斜段,生姜切成姜片。制作这道菜时,除了辣椒之外还可以放芹菜,既增加口感还减少鱼鳔的油腻。

入秋后,比吃鱼吃肉滋补,我们这儿不到9块一斤,却少有人懂(图7)

锅中倒入水烧至冒小气泡,把鱼鳔放入锅中,焯烫几秒钟后捞出控净水。鱼鳔焯烫一下可以去除鱼鳔上剩余的油脂,减少鱼腥味。

入秋后,比吃鱼吃肉滋补,我们这儿不到9块一斤,却少有人懂(图8)

另起油锅,油烧热后放入生姜及辣椒段,翻炒出香辣味后倒入鱼鳔继续翻炒。

入秋后,比吃鱼吃肉滋补,我们这儿不到9块一斤,却少有人懂(图9)

锅中倒入少许酱油,料酒,调入盐,用小火翻炒,最后用大火收一下汁即可。味道香辣,鱼鳔口感软糯还带有一点的嚼劲,风味独特特别好吃。

入秋后,比吃鱼吃肉滋补,我们这儿不到9块一斤,却少有人懂(图10)

小提示。鱼鳔用料酒腌一下,焯水可以除去鱼鳔上面的油脂及鱼腥味。在鱼鳔上剪开一个小口或切成片,可防止在烹炒时鱼鳔鼓胀汤水迸溅。

本文相关词条概念解析:

鱼鳔

硬骨鱼类,大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳,氧气的含量最多。所以,在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气。内含空气,通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度,在水中上升或下沉(解释来自于《现代汉语词典》。大多数硬骨鱼类有鳔,位于体腔背方的长形薄囊,鳔一般分为两室,内含氧气、氮气和二氧化碳等。鳔有一根鳔管与食道相通,称为喉鳔,属较低等的硬骨鱼类的鳔,如鲤鱼。无鳔管的鳔,称为闭鳔,属高等硬骨鱼类的鳔,如鲈鱼。

网友评论
相关阅读
作为国家象征的王室就有9个,在众多的马来西亚华人富商中

作为国家象征的王室就有9个,在众多的马来西亚华人富商中

位于东南亚的小国马来西亚,是世界上为数不多的家之一,这个国家

国家统计局发言人谈车厘子自由究竟怎么回事?国家统计局发言人谈车厘子自由令人震惊

国家统计局发言人谈车厘子自由究竟怎么回事?国家统计局发言人谈车厘子自由令人震惊

“车厘子自由”了身体不自由,女子5天吃6斤车厘子“中毒”了长

詹姆斯表示,众多NBA球星纷纷发声,雄鹿后卫,就不该开始复赛

詹姆斯表示,众多NBA球星纷纷发声,雄鹿后卫,就不该开始复赛

至少截止到目前,本赛季的季后赛一切顺利,没有出现特别激烈的冲

回首魔幻的2020年,西方热词普遍致郁,Covidiots,新冠蠢货,而中国热词则是满满的正能量

回首魔幻的2020年,西方热词普遍致郁,Covidiots,新冠蠢货,而中国热词则是满满的正能量

回首魔幻的2020年,你的关键词是什么?不久前,国内外多家机

足协杯抽签结果,大连人一直都是山东鲁能的苦主,或上演一轮游

足协杯抽签结果,大连人一直都是山东鲁能的苦主,或上演一轮游

对于山东鲁能来讲,自从李霄鹏执教球队以来,他们的目标就是重新

笑林广记-讥刺部,笑话一担

笑林广记-讥刺部,笑话一担

秀才年将七十,忽生一子。因有年纪而生,即名年纪。未几又生一子

乔丹,他认为这四人在九十年代依旧能取得成功,但都赢不了自己,除了他

乔丹,他认为这四人在九十年代依旧能取得成功,但都赢不了自己,除了他

众所周知,乔丹统治了整个九十年代,除了魔术,没有一支球队是真

人呢,人呢,老婆怀孕了

人呢,人呢,老婆怀孕了

人呢?人呢?怎么不见了呢?我开始也真的认为是一堵墙!老妈,突

搞笑GIF趣图,美女,你们打架不是都喜欢抓头发吗,今天怎么改用拳头啦

搞笑GIF趣图,美女,你们打架不是都喜欢抓头发吗,今天怎么改用拳头啦

美女,你们打架不是都喜欢抓头发吗?今天怎么改用拳头啦谁能胜利

只好再次申请破产,世爵这样的顶级超跑品牌

只好再次申请破产,世爵这样的顶级超跑品牌

“人均法拉利”已成为某短平台的一个经典段子,殊不知早在十年之