这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃

日期:2020-08-01 18:52:04   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:216

夏天来了就是喝绿豆汤吃水果的季节

除了直接消灭

拿来做甜点也是非常美味

这一期都是不用到烤箱的甜品哟~

可以跟着做起来啦~

绿豆冰糕

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图1)

去皮绿豆250g / 黄油50g / 糖50g / 豆沙适量

1. 绿豆泡一天手搓去皮,或直接买去皮的绿豆,同样泡一天,放电饭煲里,水加到刚好没过绿豆即可,煮好后的豆子很软适合捣成泥

2. 用一个粗网筛将豆子用勺子按压过筛,成为细腻的绿豆泥

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图2)

3. 不粘锅里小火融化黄油,完全融化后加入豆泥翻炒,炒至黄油全部被吸收后加入糖继续翻炒至抱团没有多余水分即可(干湿看个人喜好)

4. 炒好的豆泥稍微放凉,分成35g每个,豆沙10g每个,按模具大小自行掌握

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图3)

5.把分好的豆泥团按扁包入豆沙,模具内撒一点熟糯米粉或玉米淀粉防粘,压20秒左右脱模即可

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图4)

紫薯凉糕

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图5)

紫薯150g藕粉80g粘米粉50g玉米淀粉30g

细砂糖50g牛奶210g水210g椰蓉适量

1. 紫薯去皮切小块上锅蒸15分钟至筷子可以轻松擦透的程度就可以了

2. 蒸紫薯的同时把干的粉类(除椰蓉)称重倒入碗里备用

3. 牛奶和水也称出备用

4. 蒸好后的紫薯趁热用勺子压成蓉(如果你有料理机可见紫薯、粉类、牛奶通通倒入打成糊状即可)没有的话继续操作

5. 加入牛奶和水混合均匀

6. 倒入粉类搅拌均匀,取漏网过筛成把筛出的颗粒物用勺子压成泥混合入紫薯糊中

7. 取一个耐高温的容器,烤盘、乐扣乐扣盒子都可以(推荐用耐热塑料盒,受热比较快,这里用烤盘适当延长了蒸煮时间)盘底刷上一次无味的色拉油,一定要没有味道的油,橄榄油和花生油都不可以

8. 蒸锅大火烧开水,调至中火,先倒入1/3的紫薯糊,上锅蒸10分钟

9. 可以用手机计时,时间到后倒入剩下的1/2紫薯糊,继续蒸10分钟

10. 最后一次把剩下的紫薯糊全部倒入,再蒸15分钟,这样一共要35分钟

12. 表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜,可以把保鲜膜压在了紫薯糕上,这样不会因为热气而在保鲜膜中产生水珠滴在紫薯糕上了

13. 彻底冷藏后冰凉的紫薯糕倒扣出模,用刀切块吧,有点粘的话可以把刀稍微沾水弄湿下再切

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图6)

14. 椰蓉倒入盘子中,紫薯凉糕滚一滚即可

小贴士:

藕粉最好选用无糖的,如果是有糖的那配方里的糖粉可以适当再减少

芒果班戟

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图7)

芒果1个 / 低筋面粉100g / 白砂糖75g

牛奶250ml /鸡蛋3个 / 黄油15g

淡奶油200g / 细砂糖20g

1.将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条备用

2. 鲜奶油加入40克砂糖用打蛋器将奶油硬性打发(奶油呈凝固的固体状)

3. 过筛低粉

4. 再把100克牛奶加入低筋面粉中,搅拌均匀至无颗粒

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图8)

5 鸡蛋只取蛋黄,加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化

6. 将剩下的150克牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀

7. 将搅拌好的蛋黄糊加入到低筋面粉糊中,搅拌均匀

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图9)

8. 平底锅小火融化黄油

9. 将一勺面糊倒入锅中,迅速转匀摊成圆饼状,表面没有液体状,周围一圈有小气泡就差不多熟了。可以用硅胶刮刀把边掀起来,再倒扣。如果想要好看一点,可以用一个碗具按压出平整的圆形

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图10)

10.淡奶油加细砂糖打发备用,饼皮彻底凉透后, 取一张面饼,放置案板上。面饼中心铺上一层奶油,再放一块芒果条,再放一层奶油

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图11)

11.四四方方的折叠起来 放冰箱冷藏2小时即可食用

雪媚娘

糯米粉100g / 玉米淀粉30g / 牛奶180g

黄油10g / 芒果丁适量 / 草莓丁适量

淡奶油100g / 糖粉10g / 白糖40g

1. 将糯米粉、玉米粉、白糖筛入容器中搅拌均匀

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图12)

2. 加入180g牛奶,搅拌均匀,隔热水蒸15分钟左右

3. 蒸好后的糯米团加入融化好的黄油揉成光滑的面团

4. 芒果切丁、草莓切丁(这里可以任意加自己喜欢的新鲜水果)

5. 淡奶油加入糖粉打发到可以裱花的状态

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图13)

6. 将糯米团均分10份,取一份用擀面杖擀成薄片(擀面杖包一层保鲜膜,这样擀皮的时候就不会粘了)挤一层奶油,放几个芒果丁,再挤一层奶油,操作时候为了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图14)

7. 加草莓也是这个步骤,最后像包包子一样把面皮包好,轻轻搓圆,白白胖胖的雪媚娘就完成了,冷藏后再食用口感更加

芒果糯米糍

糯米粉120g / 玉米淀粉30g

牛奶100g / 椰子汁100g

糖50g / 黄油15g / 芒果1个 / 椰蓉30g

1. 黄油隔水融化备用

2. 用一个大碗把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、椰子汁放进去,搅拌成无颗粒的面糊

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图15)

3. 加入融化的黄油,继续搅拌均匀

3. 放进锅里蒸10分钟

4. 蒸好有多余水分倒掉后用刷刀拌匀

5. 把拌匀的糯米团放到另一碗中盖上保鲜膜晾凉

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图16)

6. 芒果切丁,椰蓉倒在盘子备用

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图17)

7. 取适量的糯米团,揉圆后按扁,中间厚四周薄

8. 放入芒果,收口捏住(象包包子一样,揉圆)

9. 放进椰蓉里滚一滚,让其表面都裹上一层椰蓉

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图18)

10. 依次做好所有的芒果糯米糍后放进冰箱冷藏一小时以上再食用,味道更佳

小贴士:

1.糯米糊上锅蒸时,锅盖可以留一条缝,这样可以防止在蒸时有过多水分流进面糊里

2.糯米蒸熟后很粘,放凉后带一次性手套包,这样可以防粘,切记不可用熟粉,不然会影响粘性,表面就无法裹上椰蓉了

3.包好可以直接食用,但比较粘牙,最好进冰箱冷藏一小时以上才食用,可以让糯米糍定形

4.馅料可换成自己喜欢的包,没有椰子汁可换成椰浆或牛奶

冰淇淋糯米糍

冰激凌适量 / 糯米粉100g / 糖60g

水或牛奶180g / 玉米淀粉30g

1. 将所有原材料混合,搅拌至糖融化后盖上保鲜膜放入微波炉最大功率打一分钟

2. 一分钟后取出搅拌下再盖上保鲜膜继续打一分钟,并继续重复这个步骤

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图19)

3. 直到面糊全部打熟(没微波炉的也可以把材料搅拌均匀后直接上蒸锅蒸10-15分钟)

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图20)

4. 面板上撒上熟粉,加入面团用擀面杖擀开

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图21)

5. 取一个大小适中的模具压出圆片

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图22)

6. 面团下垫一张保鲜膜,面团上加入圆球冰淇淋,捏好借助保鲜膜封口

这一期都是不用到烤箱的甜品哟,好吃(图23)

小贴士:

1.牛奶代替水,口感会更好

2.嫌微波炉打麻烦的直接隔水大火蒸十几分钟

3.熟粉就是糯米粉放在不粘锅里小火炒至糯米粉微微变黄

本文相关词条概念解析:

烤箱

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来烤制面包、披萨、蛋挞、小饼干、蛋糕等甜点,还可用于做烤箱菜、烤肉、烤海鲜等美食,做出的食物通常香气扑鼻。工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的、有瓦斯的,又叫烤炉、烘干箱等。

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