如今大家都宅家不串门,吸收了蘑菇的香味,东北名菜在家做,可口不油腻

日期:2020-02-24 22:48:09   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:748

如今大家都宅家不串门,吸收了蘑菇的香味,东北名菜在家做,可口不油腻(图1)

小鸡炖蘑菇是一道有名的东北菜,不但味道好,不油腻,而且营养价值也很高。春节前有朋友送了一袋干蘑菇,品质不错,准备春节用来做菜招待亲朋。如今大家都宅家不串门,只能自己享受这个美味了。

如今大家都宅家不串门,吸收了蘑菇的香味,东北名菜在家做,可口不油腻(图2)

作为北方人,从小就很喜欢吃东北特色的菜,小鸡炖蘑菇算是其中之一。鸡肉鲜嫩,吸收了蘑菇的香味,十分美味下饭。很多人用香菇来做这道菜,其实用干榛蘑炖鸡肉才更正宗。虽然价格比香菇贵了点,但物有所值。

如今大家都宅家不串门,吸收了蘑菇的香味,东北名菜在家做,可口不油腻(图3)

所需食材:

三黄鸡1只,干榛蘑适量,盐3克,八角2粒,料酒1勺,酱油2勺,生抽2勺,葱姜蒜适量

做法:

1.买来的鸡洗净剁成块,凉水下锅,煮开去血水,捞出备用。

如今大家都宅家不串门,吸收了蘑菇的香味,东北名菜在家做,可口不油腻(图4)

2.蘑菇提前用清水浸泡透,反复清洗几遍去除沙子等杂质。

如今大家都宅家不串门,吸收了蘑菇的香味,东北名菜在家做,可口不油腻(图5)

如今大家都宅家不串门,吸收了蘑菇的香味,东北名菜在家做,可口不油腻(图6)

3.锅中倒油,放入八角,葱姜蒜煸香。

如今大家都宅家不串门,吸收了蘑菇的香味,东北名菜在家做,可口不油腻(图7)

4.倒入鸡块翻炒均匀。

5.倒入料酒,酱油,生抽翻炒上色。

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6.加入热水,水量没过鸡肉。

如今大家都宅家不串门,吸收了蘑菇的香味,东北名菜在家做,可口不油腻(图9)

7.倒入泡好的蘑菇,小火慢炖1个小时左右,直至鸡肉软烂就可以了。东北名菜在家做,肉不腥不柴,营养又下饭。

本文相关词条概念解析:

蘑菇

蘑菇(学名:Agaricuscampestris)是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别,由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞,有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品,但毒蘑菇会对人健康造成危害。

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