四季食单,农历二月二,讲究吃肉菜饺子

日期:2020-02-24 14:55:00   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:21

四季食单,农历二月二,讲究吃肉菜饺子(图1)

农历二月二,传说是龙抬头的日子,也是中国民间传统节日。春回大地,万物复苏,传说中的龙也从沉睡中醒来。人们通过种种形式表达对春天到来的喜悦,寄托人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。

“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流”二月二是一个吉祥的日子,寄托了人们美好的祝福,祁龙赐福保佑一年风调雨顺,五谷丰登的美好愿望。今天给大家推荐二月二传统美食,我们一起吃美食讨彩头。

二月二,吃龙食

食龙耳

饺子

饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”“舒服不如倒着,好吃不如饺子”在“龙抬头”这天,讲究吃“肉菜饺子”即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”寄语新年财源滚滚之意。

食龙胆

炸油糕

在北京、天津等一些地区,人们有在春龙节(二月二)这天吃油炸糕的习俗,称之“食龙胆”油炸糕色泽金黄,被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”二是“油炸糕”

咬龙鳞

春饼

立春之日讲究吃春饼,而过二月二同样讲究吃春饼,立春吃春饼叫做“咬春”而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代,饼内卷入酱肘子、肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。

扯龙须

龙须面

北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来,因抻出的面细如发丝,下滚水如银龙入海,故而得名。相传明代御膳房里有位厨师,在立春当日,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,龙颜大悦,赞不绝口。从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。

四季食单,农历二月二,讲究吃肉菜饺子(图2)

吃龙子

芥菜饭

温州民间在二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语,意思是这天吃了芥菜饭,一年都不会得皮肤病,这有一定的科学道理,因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。另外,米饭又被称为“龙子”在二月二吃“龙子”也为了讨个好彩头。

财源滚滚

驴打滚

老北京的习俗,人们总喜欢在农历二月二买驴打滚品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润,有“财源滚滚”的吉祥含义。

本文相关词条概念解析:

春饼

汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春日,(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代,伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

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