烟台焖子

日期:2020-02-15 08:56:35   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:135

焖子名字由来

烟台焖子的来历:相传一百多年前,有门氏两兄弟来烟台晒粉条,有一次刚将粉胚做好,遇上了连阴天,粉条晒不成,粉胚就要酸坏。情急之下,门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚,加蒜拌着吃,大家异口同声说好吃,有风味。

于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖,人们都说好吃,但问此食品叫什么名,谁也说不出。

其中一智者认为此品是门氏兄弟所创,又用油煎焖,就脱口而出叫“焖子”

焖子做法

1.与做凉粉的方法一样,地瓜淀粉与水按混合加少量食盐后放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开,直至全部变为半透明的青绿色就熄火倒进容器室温静置至常温。

2.凉粉晾凉后,切成约2CM见方的小块,放入平锅加少量油煎至两面略微焦黄内部熟透。

3.将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥(*注:要用捣碎的蒜泥,用刀切的蒜粒与之相味道差很多)加入少量白开水和盐,调成蒜汁。

4.芝麻酱加白开水调成芝麻汁,鱼露也如此处理以减少异味。

本文相关词条概念解析:

焖子

焖子,北方地区特色小吃,主要成分为淀粉制成的凉皮、凉粉等,并佐以芝麻酱等制成。流行于胶辽、河北、河南和天津等地区,在大连、烟台、丹东、行唐、定州、天津等地皆有分布。定州人“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”。不同地方,焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成,河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成,丹东焖子的原料是淀粉;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。

网友评论
相关阅读
中秋前后,横财临门,3属相宫内接好孕,风生水起

中秋前后,横财临门,3属相宫内接好孕,风生水起

生肖猴属猴的朋友熬到了10月,疾厄宫恰巧得“凤吉”“偏财”吉

和她48岁的气质很贴合,比如她搭配的这身条纹套装,不输37岁徐子

和她48岁的气质很贴合,比如她搭配的这身条纹套装,不输37岁徐子

在香港明星界,有几位大名鼎鼎的“阔太”明星,比如我们都知道的

平遥国际电影展了这么一个平台

平遥国际电影展了这么一个平台

本报讯(记者丁晓晨)2020第四届平遥国际展将于10月10日

不少专家便提议去除包工头用工模式,没有了包工头中间赚差价,提及农民工

不少专家便提议去除包工头用工模式,没有了包工头中间赚差价,提及农民工

提及农民工,想必大家一定不会陌生。据不完全统计,我国进城务工

其中殷盛超的结局大快人心,成第二个陆思,郝帅这次真的要乐坏了

其中殷盛超的结局大快人心,成第二个陆思,郝帅这次真的要乐坏了

由赵又廷,白敬亭,乔欣领衔主演的职场剧《平凡的荣耀》剧情矛盾

搞笑GIF段子,你这是来蜕壳来了啊,你这不是搓澡啊

搞笑GIF段子,你这是来蜕壳来了啊,你这不是搓澡啊

姑娘你要等的人他不会来了,跟我走吧每过一次河,就要祭献一部摩

她是圈内公认的最强哭戏,孙俪有很多哭戏,戏拍一部毁一部

她是圈内公认的最强哭戏,孙俪有很多哭戏,戏拍一部毁一部

演戏看起来很简单,好像明星出道有了人气就能去拍戏。可没有表演

3.朱一龙近来还真的遇到了好玩的事儿,而他也做好了相应的应对准备

3.朱一龙近来还真的遇到了好玩的事儿,而他也做好了相应的应对准备

1.王鸥和刘恺威之间的那些陈年旧事如今也算是进入尾声了,只要

在2020北京车展开幕之际,新车基于途昂X打造

在2020北京车展开幕之际,新车基于途昂X打造

汽车之家 新闻 在2020北京车展开幕之际,汽车之家前方探馆

看来偷食也会传染的,父亲洗米华多情,女方男友竟毫不知情

看来偷食也会传染的,父亲洗米华多情,女方男友竟毫不知情

46岁的澳门太阳娱乐集团洗米华(周焯华)除了事迹传奇之外,他