年夜饭,低脂又健康,简单大气寓意好,家人说镇得住场面年夜饭的家宴

日期:2020-01-17 22:16:15   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:39

年夜饭,9道蒸菜低脂健康,简单大气寓意好,家人说镇得住场面年夜饭的家宴,煎炒焖炸样样都要有,如果特别讲究的,有些菜还要提前1-2天制作。现在人们讲究吃的营养也清淡,整理了9道适合年夜饭的蒸菜,蒸菜做法不难,有个蒸锅就行,一次还能做2-3样,低脂又健康,鸡、鸭、鱼肉都可以,寓意好,镇得住场面。虫草花蒸肥牛食材:虫草花100克,肥牛1盒,蚝油、生抽各1茶匙,油少许,盐少许。做法:1.新鲜虫草花泡洗干净沥干水分待用。2.肥牛提前解冻。加入蚝油、生抽和适量油、盐调味拌匀。3.虫草花铺在盘子底部,调味好的肥牛码放在虫草花上,放入上汽的蒸锅中,大火蒸6-8分钟即可,出锅撒上一些葱花。

年夜饭,低脂又健康,简单大气寓意好,家人说镇得住场面年夜饭的家宴(图1)

梅干菜咸蛋蒸肉饼食材:梅干菜适量,前腿肉300克,青豆适量,白糖少许,咸蛋黄1颗,油、淀粉适量,生抽少许。做法:1.梅干菜清水泡洗,洗去盐分抓干水分。2.前腿肉剁成肉泥,拌入梅干菜,加入白糖、油、淀粉拌匀腌制。3.把肉馅平铺在盘子里,盘子中间挖个洞,把咸蛋黄填入,铺上青豆装饰,蒸锅上汽后,大火蒸15分钟。

年夜饭,低脂又健康,简单大气寓意好,家人说镇得住场面年夜饭的家宴(图2)

黄米蒸肉丸食材:前腿肉300克,黄米适量,蚝油1茶匙,油、盐、淀粉各适量,干香菇2朵。做法:1.前腿肉剁碎,干香菇泡发后剁成香菇碎末。2.肉馅和香菇加入蚝油、淀粉和油盐等调味,拌匀腌制入味。3.黄米用清水提前浸泡软,沥干水分。4.入味的肉馅取适量放掌心揉成球,在黄米里滚上几圈,使肉丸都均匀沾上黄米。5.整形好的肉丸放入蒸笼中,蒸锅上汽后,大火蒸制15分钟,葱花点缀上桌即可。

年夜饭,低脂又健康,简单大气寓意好,家人说镇得住场面年夜饭的家宴(图3)

剁椒蒸蛏子食材:蛏子1-2斤,蒜蓉适量,料酒1茶匙,油少许。做法:1.蛏子放入清水中,加入少许盐,吐干净细沙。2.热锅中加入清水烧开后,把洗干净的蛏子放入锅中个,汆烫至开口后捞出。3.把汆烫好的蛏子整齐的码放在盘子里。4.蒜头切成碎末,放入炒锅中,炒出香味后,铺在蛏子上。5.准备2勺剁辣椒,同样铺在蛏子上。蒸锅加热,上汽后把蛏子放入蒸锅中,大火蒸8分钟。

年夜饭,低脂又健康,简单大气寓意好,家人说镇得住场面年夜饭的家宴(图4)

蒜蓉干贝蒸丝瓜食材:蒜头1颗,干贝200颗,丝瓜1条,胡萝卜少许,油适量,盐少许。做法:1.丝瓜削皮切成中段。2.干贝用清水浸泡软后,放入炒锅中,加入适量蒜蓉,翻炒出香味。3.把炒好的干贝蒜蓉码放在丝瓜上,加入适量胡萝卜点缀。4.蒸锅上汽后,盘子放入,蒸5-6分钟即可。

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豆豉蒜蓉蒸茄子食材:豆豉少许,蒜头1颗,茄子2-3条,油适量,盐少许,生抽1茶匙,蚝油1茶匙。做法:1.豆豉和蒜头切碎,放入炒锅中,加入适量油,爆炒出豆豉蒜蓉香味。2.茄子切去头末两端,对半切开后,切成小段,放入清水中浸泡,防止氧化变黑。3.浸泡过的茄子码放在盘子里,炒香的豆豉蒜蓉码放在茄子上。4.蒸锅上汽后,放入蒸制5-6分钟即可,出锅后,淋上少许生抽和蚝油调味的料汁。

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胡萝卜马蹄蒸肉丸食材:胡萝卜半根,前腿肉300克,蚝油1茶匙,油盐、淀粉各适量,马蹄200克。做法:1.前腿肉和马蹄剁成碎末。2.肉馅中加入蚝油、油、盐和适量淀粉调味。3.胡萝卜切成片状,码放在蒸笼里,腌制入味的肉馅揉成肉丸,放在胡萝卜片上。4.蒸锅上汽后,放入蒸笼,大火蒸制15分钟,最后葱花点缀即可。

年夜饭,低脂又健康,简单大气寓意好,家人说镇得住场面年夜饭的家宴(图7)

粉蒸土豆排骨食材:土豆1个,排骨2条,粉蒸肉调味2勺,姜末蒜末各适量,蚝油、生抽各1茶匙,油1茶匙。做法:1.土豆削皮,切成小块,放入清水中浸泡。2.排骨剁成小块,加入粉蒸肉调味料、蚝油、生抽、姜蒜末调味,腌制15分钟。3.土豆沥去水分,码放在盘子底部,腌制好的排骨铺在土豆块上。4.蒸锅上汽后,排骨土豆放入蒸锅中,大火蒸20分钟,最后出锅用小米辣和葱花点缀。

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豆豉蒜蓉蒸带鱼食材:豆豉适量,带鱼1条,蒜蓉适量,姜丝少许,蚝油、生抽适量,油、盐少许。做法:1.豆豉和蒜头切成碎末,放入炒锅中,加入适量油,爆炒出香味。2.带鱼洗干净,去掉内脏,沥干水分。3.炒香的豆豉蒜蓉和带鱼段加入蚝油、生抽和适量油盐调味,加入姜丝去腥味。4.拌匀好的豆豉蒜蓉带鱼块放入上汽的蒸锅中,大火蒸15分钟即可。

本文相关词条概念解析:

蚝油

很多人以为蚝油是油脂的一种,其实蚝油跟酱油一样都不是油脂,而是一种调味料。广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。

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