比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~

日期:2020-01-16 13:14:21   来源:互联网   编辑:小薇   阅读人数:912

比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~(图1)

自打入秋以来,身边老喊着减肥的同事也消停了一阵。

秉承着屯秋膘的优良传统,沙拉水煮菜都被放在了一边,这群人开始各种点外卖。

比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~(图2)

每到了下午,诱惑就跟着来了。奶茶香、栗子香,还有最近的办公室新宠炸串

炸串中出镜率最高的就是掌中宝啦。表面裹着一层孜然,嫩肉包着软骨,吃起来咯吱咯吱的。满足感赛过直接啃鸡腿!

比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~(图3)

今天花吃姐姐还特地去超市买了掌中宝,做了个没有面衣的孜然掌中宝,加倍过瘾!

RECIPE

孜然掌中宝

比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~(图4)

比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~(图5)

材料

掌中宝 400g /洋葱 半个

青椒 1个 / 干辣椒 4个

调料

生抽 2瓷勺 / 2瓷勺淀粉 /料酒 1瓷勺

孜然粉 4茶匙 / 五香粉 2茶匙 / 孜然粉 2茶匙

盐 2茶匙 / 糖 1茶匙

比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~(图6)

比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~(图7)

1. 腌制掌中宝:掌中宝清洗后沥干,加入2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、2茶匙辣椒粉、2茶匙五香粉、2茶匙孜然粉、2茶匙盐、1茶匙糖。

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用筷子翻拌均匀。

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静置腌制。

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2. 切配料:洋葱和青椒切小丁,干辣椒切段。

比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~(图11)

3. 炸掌中宝:锅中倒油,比平时做菜稍多一些。

» 餐厅一般会开大油锅炸,自家做就不用这么费油啦。

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加2瓷勺淀粉,让掌中宝表面薄薄地裹一层。

比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~(图13)

锅中有烟冒出后,放入掌中宝油炸。

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勤翻动,防止粘连,约1分钟后将火改小,将其炸透。

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炸到这个程度就差不多啦。

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掌中宝沥油装盘,油过滤渣滓备用。

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4. 炒配菜:前面炸剩的油倒一点在锅中,冷油下洋葱丁,慢慢煎出香味。

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洋葱闻到香味后放入青椒丁、干辣椒段翻炒。

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5. 炒掌中宝:倒入掌中宝。

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再加2茶匙孜然粉翻炒均匀。

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6. 完成:倒入被孜然粉包裹后的掌中宝,颗颗有味,浓香四溢~

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骨肉相连,每一口都咯吱脆爽!

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你要不要来一颗~

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比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~(图25)

很多朋友都认为掌中宝是凤爪中间的那块。那可真的被它的名字给迷惑啦~

其实掌中宝并非鸡爪中间的那一块肉,而的膝关节部位,也有鸡膝软骨”鸡脆骨”等其他叫法。

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不过它也是很稀有的,一只鸡身上只有两块,富含胶原蛋白、钙质。

掌中宝咀嚼起来有肥有瘦有脆骨,适合煎、炒、炸、烤。也是夜宵摊们最爱的食材之一哦~

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比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~(图28)

比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~(图29)

吃鸡花样多

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爆炒香辣鸡胗

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鸡翅包饭

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藤椒鸡腿肉

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比啃鸡腿更过瘾!一只鸡的精华全在这了~(图35)

花吃姐姐是个有原则的吃货。

本文相关词条概念解析:

鸡腿

鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),脂肪含量较多,是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分,可弥补牛及猪肉的不足,老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿,又叫琵琶腿,是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿也引申为特指一些身体强健,能奔能跑(也称“跑不死”)的人,一般都加儿化音,叫“鸡腿儿”。

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