把这几道色香味俱全的家常菜学起来,招待客人倍有面子

日期:2020-01-16 14:02:50   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:45

豆腐炖鱼

把这几道色香味俱全的家常菜学起来,招待客人倍有面子(图1)

用料:鲤鱼、 豆腐 、香葱 、大蒜、 酱油、 盐、料酒

做法:

1. 新鲜鲤鱼一条,收拾好洗净。

2. 豆腐切块,葱蒜切碎。

3.锅中放油,烧热,放入鲤鱼小火煎至两面微黄,加入蒜末。

4.加适量料酒、老抽、水,烧开。

5.把豆腐放入汤中,加入适量盐,小火炖15分钟,让鱼和豆腐充分入味,大火收汁即可。

腐竹烧香菇

把这几道色香味俱全的家常菜学起来,招待客人倍有面子(图2)

材料:腐竹随意;香菇随意;青红椒点缀;蚝油适量;老抽少量。

做法:

1、腐竹和香菇泡发!

2、泡发好的腐竹切寸段

3、香菇切片(我今天用的新鲜香菇,味道没有干香菇浓郁)胡萝卜切片配菜改刀

4、热锅热油放入香菇炒香加入泡发好的腐竹和配菜翻匀倒入适量蚝油和一点老抽炒匀加入适量水(我喜欢腌住食材)闷烧几分钟汤汁变浓稠就可以出锅了。

冻豆腐红烧肉

把这几道色香味俱全的家常菜学起来,招待客人倍有面子(图3)

用料:带皮五花肉、冻豆腐、青菜、生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、大料、香叶、盐。

做法

1.主料备用。调料备用。五花肉,洗净切大块。焯水后备用。冻豆腐切大块。

2.油锅烧热,下入肉块。加入白糖。煎到微黄。加入料酒。调入生油和老抽。加入适量的水,炒均匀。放入生姜,八角,香叶,大蒜 。倒入慢炖锅。

3.高”火炖开后,调到低”火,慢炖一小时以上,倒入冻豆腐。煮到肉软烂,调入适量的盐,摆入焯水后的青菜盘内即可。

本文相关词条概念解析:

香菇

香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。香菇真菌皇后。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。

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